I rischi di incendio nelle cucine dei ristoranti

Sebbene il settore della ristorazione non rientri tra le attività soggette ai controlli di prevenzione incendi previsti dal DPR 151/2011, le cucine dei ristoranti e dei bar sono ambienti altamente suscettibili agli incendi, principalmente a causa dell'accumulo di grasso e olio nei sistemi di aspirazione.

Questo accumulo crea un ambiente perfetto per l'innesco di fiamme, che possono rapidamente propagarsi e diventare difficili da controllare. Le normative vigenti, come il Decreto Legislativo 81/08 in Italia, richiedono controlli periodici e pulizie regolari per prevenire questi incidenti, ma spesso tali misure non sono sufficienti. 

La sicurezza del vostro locale non può essere lasciata al caso: è di cruciale importanza considerare soluzioni più efficaci e avanzate che non solo rispettino le normative, ma che garantiscano anche una protezione elevata e costante alla cucina per proteggere la salute di tutte le persone al suo interno.

Fotoplasma: una tecnologia tutta al naturale

Per risolvere questo problema e garantire ai proprietari di bar e ristoranti una cucina più pulita e sicura, riducendo al minimo il rischio incendio, il nostro reparto di ricerca e sviluppo ha brevettato un sistema del tutto innovativo, dotato di tecnologia al fotoplasma. 

Si tratta di un'innovazione davvero straordinaria nel campo della prevenzione incendi ristoranti. Il fotoplasma, infatti, è una miscela naturale in grado di eliminare fino al 95% odori, grassi e oli presenti nelle cappe e nelle condotte di aspirazione e trattamento fumi. In questo modo, viene ridotto fino al 99.9% il rischio incendio dovuto all’accumulo di sostanze grasse o infiammabili.

Come funziona la tecnologia al fotoplasma?

Il funzionamento della tecnologia al fotoplasma è molto semplice: le lampade UV-C emettono raggi UV che interagiscono con l'ossigeno dell'aria, generando il fotoplasma, una miscela di atomi di ossigeno, ossidrili, ozono e radicali liberi che si diffonde nell’ambiente e reagisce con le molecole grasse e inquinanti, distruggendole e trasformandole in sostanze innocue. 

In questo modo, l’aria e le superfici vengono sanificate in modo continuo e naturale, eliminando dalla cucina e dalla condotte di aspirazione virus, batteri e muffe, ma anche odori, grassi e oli che possono causare gravi incendi.

La tua sicurezza parte dalla nostra innovazione

I nostri sistemi brevettati con tecnologia al fotoplasma rappresentano un’innovazione cruciale per migliorare la sicurezza nei bar, nei ristoranti e in tutti i grandi ambienti del settore HO.RE.CA.

Con oltre 50 anni di esperienza, offriamo soluzioni efficaci e personalizzate per ogni tipo di ambiente. Infatti, le nostre cappe di aspirazione e box retrofit al fotoplasma si adattano perfettamente a qualsiasi impianto di aspirazione e trattamento fumi, senza bisogno di interventi di ristrutturazione.

Questa tecnologia all’avanguardia funziona in modo continuativo e automatico, riducendo i costi fissi per la manutenzione periodica di cappe e condotte. Inoltre, i nostri sistemi al fotoplasma sono testati e collaudati secondo le più stringenti normative in materia di sicurezza, efficacia ed efficienza energetica.

Grazie a questa innovazione, potrai quindi prevenire il rischio incendio nella cucina del tuo ristorante, riducendo al tempo stesso anche i costi energetici e l’impatto ambientale.